Danza francesa que se compone de tres pasos; su aire es de un compás de dos tiempos; el movimiento de la gavota es ordinariamente gallardo y alegre; algunas veces tierno y lento; por ejemplo en la primera parte de su música, inspiran valentía los tres golpes fortísimos con que empieza; á medida que la segunda, siendo pianísima y armoniosa, influye en el alma un movimiento tierno y amoroso: de dos en dos compases marca su música ciertas pausas ó descansos que hacen tomar aliento á quien las baila (que regularmente son dos):
BRETÓN 1828-1870 [1884]:Quiso obsequiarme Inesita Dándome para bailar Una intendenta honoraria Con más años que el Coran. Y áun pensó hacerme Inesita Una gracia singular; Que la intendenta era allí La primera autoridad. Un zángano de treinta años, Entre mico y sacristan, Bailó luégo la gavota Con una niña, y muy mal. Pero como así lo mandan Las leyes de urbanidad, Fuí cómplice á mi despecho Del aplauso universal.